Những điều bạn cần biết về cafe Robusta

Một số thông tin về cafe Robusta

Cà phê robusta là một loại cà phê được trồng ở một số vùng có điều kiện thiên nhiên phù hợp. Tại Việt Nam, giống cafe Robusta còn được gọi bằng một cái tên khác là cà phê vối – cái tên cực kì thân quen.

Hiện nay, Robusta của Việt Nam vô cùng nổi tiếng trên thế giới vì sản lượng cà phê đạt được trên một ha của chúng ta lớn, hương vị cà phê cũng thơm ngon và có nhiều vùng cà phê nổi tiếng. Trên thế giới có tới hơn 120 loại cà phê khác nhau nhưng cà phê Robusta và Arabica được đánh dấu là tổ tiên của các loại cà phê khác.

Robusta được phát hiện vào khoảng thế kỷ thứ XIX tại Belgian Congo (hiện nay là Zaira). Loại cây này có khả năng sinh trưởng vô cùng mạnh mẽ, khả năng chống chịu sâu bệnh hiệu quả và thích ứng với thiên nhiên cực tốt.

Hương vị cafe Robusta như thế nào?

Thực sự, rất khó để có thể miêu tả được hương vị của một loại cà phê như thế nào. Nhưng, theo nhận định của những người có kiến thức cũng như am hiểu về cà phê thì cafe robusta có vị gỗ (woody), mùi cao su bị cháy khi tiến hành cupping test (hoạt động thử nếm cà phê). Nó có vị chua nhưng độ chua khá thấp và vị đà rất đặc biệt cũng như khó quên.

Tại nhiều đất nước nổi tiếng như Italia, việc uống cafe Robusta trở thành một nét văn hóa, nó đánh thức giác quan của người uống bằng những hương vị đậm đà và đặc trưng. Hiện nay, phần lớn cà phê robusta được sử dụng để làm cà phê hòa tan.

Hàm lượng cafein trong cà phê Robusta từ 2 – 2,5%, nó cao gấp đôi so với cà phê Arabica hơn vì vị ngon đậm đà của nó. Hiện nay, cũng có khá nhiều người chọn cách mix hai loại cà phê này với nhau để tạo nên một hương vị riêng rất độc đáo và khó quên.

Trong quy trình chế biến và xử lý thì cafe Robusta để quyết định trực tiếp tới lượng caffein cũng như độ chua, đắng,… người ta sử dụng công nghệ chiến biến cà phê ướt và tạo nên các loại cà phê vô cùng hảo hạng. Những loại cà phê khác không thể nào sánh được.