TẠI SAO NÊN ĂN CẢI THÌA?
Cải thìa còn gọi là cải bẹ trắng, được ngành Đông Y đánh giá là loại rau có tác dụng thanh nhiệt, dưỡng sinh, ăn vào sẽ thanh nhiệt, lợi tiểu tiện và ngừa bệnh ngoài da. Cải thìa còn có công dụng thông khí trừ đờm, làm ấm tỳ vị và kích thích tiêu hóa. Cải thìa còn là loại rau giúp cơ thể giảm hấp thụ chất béo, làm giảm lượng cholesterol trong máu, tăng cường cơ chế thải chất và giải độc trong gan.
Cải thìa chế biến được nhiều món như cải thìa xào tỏi, cải thìa xào thịt bò, cải thìa xào nấm đùi gà; Cải thìa xào hến; Cải thìa xào hải sản; Cải thài xào bò viên hay đậu hủ; Cải thìa sốt cua; canh cải thìa nấu tôm trứng...
Điều cần lưu ý: Ăn rau cải thối dễ bị trúng độc. Khi cất trữ chú ý chống thối.
- Cách bảo quản: Cho cải thìa vào túi nylon, để trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 5-12°C, trong khoảng một tuần. Cải để lâu ngày ở nhiệt độ phòng, khi chế biến hãy cho vào nước ấm và sau đó ngâm trong nước đá lạnh vài phút, rau sẽ tươi trở lại.