Lợi ích của bắp cải
Các nhà khoa học thuộc Đại học New Mexico (Mỹ) cho biết cải bắp thực sự giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.
Ăn cải bắp giúp giảm estrogen metabolite 16alpha-hydroxyestrone và do đó giúp ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư vú.
Cải bắp còn giàu chất chống ô xy hóa như vitamin A và C. Ngoài ra, các dinh dưỡng thực vật có trong cải bắp ngừa hình thành các tế bào ung thư ở vú và tuyến tiền liệt.
Có đặc tính kháng viêm. Bắp cải chứa rất nhiều chất dinh dưỡng chống viêm giúp giảm mức độ viêm nhiễm do ung thư vú gây ra. Cải bắp có chứa lượng lớn glucosinolate, chất được phân hủy thành các hợp chất hữu cơ giúp phòng ngừa ung thư vú.
Cải bắp rất giàu vitamin K và vitamin B, đặc biệt là folate là loại vitamin dễ tan trong nước. Hai loại vitamin này giúp giảm nguy cơ ung thư vú.
Theo các chuyên gia, luộc, hấp hoặc ép lấy nước giúp giữ được chất dinh dưỡng có trong cải bắp.
Ngoài ra, Bắp cải còn có công dụng điều trị sưng và bầm tím trên da. Nhờ có đặc tính kháng viêm, ăn bắp cải giảm đau khớp do viêm. Các chất chống ô xy hóa cũng giúp làm giảm viêm khắp cơ thể.
Vitamin C và các chất chống ô xy hóa khác có nhiều trong bắp cải tống khứ các gốc tự do ra khỏi cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch.
Bắp cải giàu chất xơ kích thích tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, đau bụng.