TẠI SAO NÊN ĂN KHỔ QUA XANH (MƯỚP ĐẮNG)?
Khổ Qua là loại quả rất thân thuộc với người Việt. Ăn khổ qua có rất nhiều lợi ích, đáng nói nhất là khả năng phòng – chữa bệnh tiểu đường. Các hoạt chất làm giảm đường huyết có trong khổ qua gồm: Chanrantin, Polypeptide-p và Vicine, những hợp chất này không chỉ làm giảm đường huyết mà còn cải thiện việc dung nạp Gluco và làm giảm Cholesterol, làm chậm quá trình thoái hóa võng mạc, một biến chứng thường gặp của bệnh tiểu đường. Khổ Qua còn kích thích chức năng tiêu hóa. Chất Alkaloid trong khổ qua có công dụng lợi tiểu, giúp lưu thông máu tốt, chống viêm, hạ sốt và tăng cường sức khỏe thị lực. Khổ qua có công dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Từ xưa ông cha ta vẫn thái lát, phơi khô mướp đắng và uống như một thức uống giải độc cho cơ thể.
Chế biến Khổ Qua có nhiều món khác nhau, sau đây là 04 món thông dụng, cực kỳ tốt cho sức khỏe gia đình: Khổ qua xào trứng thịt băm, Canh khổ qua nhồi thịt, Canh mướp đắng nấu cua; mướp đắng xào nấm…
Với chị em phụ nữ, khổ qua là một thực phẩm giảm cân lý tưởng. Lượng calo trong khổ qua rất thấp, các vitamin có trong khổ qua giúp ngăn chặn quá trình tích mỡ dưới da, thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể. Các vitamin này còn giúp làm chậm quá trình lão hóa da.